汉中是汉江的发源地，水资源比较发达，河流，水库，鱼塘众多，因而，鱼资源比较丰富。现有的鱼主要是草鱼、黄刺骨（黄辣丁）鲢鱼鲤鱼、鲫鱼，鳙鱼，鲶鱼、沙棒，江团鱼，大鲵也就是俗称娃娃鱼，黄鳝、泥鳅，小白条等淡水鱼。这些鱼的吃法众多，可以红烧，也可清蒸，可以做成麻辣的，酸菜的，蕃茄的等等，味道极美。