工作原理主要是采用了高压蒸汽和水的混合物快速的穿过咖啡，在瞬间萃取出咖啡，这样的方法制作出的咖啡温度非常的高，同时在咖啡中所含的杂质也很低，咖啡口感也会更加浓郁。