干珍珠菇要泡20-60分钟。

可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。泡的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使珍珠菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。