窖里有水会过于潮湿，会有真菌的繁殖，会对酒产生致命的影响。

除此之外，酒窖潮湿会对商标产生不良影响，商标可能会缺失掉，从而难以确定瓶里存放的是哪种酒。使用温度对酒的保存很重要，无论你选择什么地点，切记保持恒定的温度与湿度。对大多数葡萄酒来说，14℃是最理想的，一般室温要常保持在恒温摄氏14-16度