牛津红是一种非常讨喜的红色，有微弱的亮度，在阳光下看起来更美，似玛瑙般圆润，红似南红。

好的一串金刚首先要更好的皮质，其次，肉质密度纹理必须统一。牛津红想要盘碗出来，它跟金刚的皮质有很大的联系。我们常见的皮质有黄皮、姜黄皮、粉红皮、红皮和紫红皮。