职业健康证明由有专业资质的机构，例如疾控中心或医疗机构在对证件持有者进行了相关项目的健康体检后，出具的证明持有者身体健康体检合格的证件。根据我国的法律法规和规章，食品生产经营、化妆品、饮用水、公共场所等行业必须健康检查合格和卫生知识培训合格方可从业。