食材准备：猪肉、鸡蛋、青蒜苗、大蒜、青椒、小米椒、生抽、蚝油、生粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量猪肉，清洗干净后切成薄片，全部切好之后装入碗中备用将其他食材准备好并清洗干净，青蒜苗切成小段，蒜苗梗和蒜叶分开放置，大蒜去掉外皮后切成蒜末。生姜切成姜末，小米椒切成小圈，青椒也切成小圈备用

2、先将猪肉腌制一下，切好的猪肉中加入适量盐、生抽、蚝油，用手充分抓拌均匀，再加入适量的生粉，再次抓拌均匀使猪肉表面均匀地裹上一层生粉，然后放置一旁腌制15分钟入味

3、准备一个碗，碗中打入4个鸡蛋，不需要搅拌，先放置一旁备用起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋，开大火煎制，将鸡蛋的蛋黄捣散，待鸡蛋煎至定型后翻面继续煎制一会儿，煎至鸡蛋完全定型后盛出，然后切成小菱形块备用

4、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜末、蒜末、蒜苗梗，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的青椒和小米椒，然后加入适量盐，开大火继续不断翻炒出香味，炒出香味后下入腌制好的猪肉，将猪肉炒至变色即八分熟左右

5、下入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀后开始调味，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒均匀将调料化开，最后加入蒜苗叶，快速翻炒几下就可以出锅了

农家一品香的湘菜做法

先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。

2 水开煮3-5分钟捞出。

3 炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。

4 把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。

5 锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

6 煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

7 爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。

8 再烹入酱油炒匀。

9 注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。

10 注入水后放入冰糖。

11 盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。

12 肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。