如果水流变色过快，咖啡的口感就会变得更加单薄，甜味更淡，咖啡整体的味道偏苦，带有泥土味道。变质的咖啡豆同样会导致水流变色过快，因此你需要再次检查咖啡的烘焙日期。

此外，水流过快也会导致提早变色。同时，你需要检查是否出现分叉现象。最后，检查水温。