抹灰后洒水就是对砂浆进行养护，特别是在温度很高的夏季，洒水养护更有必要。用水养护就是保持砂浆的湿度，防止砂浆快速失水。

水泥是水硬性材料，砂浆强度是逐步上升的，如果砂浆失水过快，会造成砂浆强度大福下降，同时引发砂浆快速干裂，严重影响工程质量。