准备食材 ：
草鲤鱼一条，葱姜蒜适量，洋葱一个，豆瓣酱3勺
步骤 ：
1、将鱼处理好，洗净切块，放入料酒腌制15min
2、洋葱切块装盘备用
3、葱姜蒜切好备用
4、家里的厚底平底锅，放油油热，放入葱姜蒜爆香
5、放入腌好的鱼，微煎一下
6、放入洋葱，酱油耗油适量加三勺豆瓣酱，将鱼反面，洋葱压到鱼下面，其实洋葱也可以早放，在葱姜蒜那一步放也可以。
7、放入适量的水和鱼持平就可以，盖盖焖就可以了！中间可以翻一次面有利于汤汁入味。
8、收汁出锅啦！
铁盆鱼的家常做法
1/9
铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料
2/9
油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色
3/9
放入葱姜蒜，继续煸炒
4/9
加入黄豆酱一勺，煸炒均匀
5/9
将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中
6/9
搅拌均匀
7/9
将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
8/9
加入茄子 榛蘑大火开炖
9/9
大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。
