茄子为什么用水泡一夜呢

你别说是一夜就是一会也不行，吃茄子哪有泡的，我吃茄子先把茄子洗了去皮不去皮都行切丝或着块都可以，炒或者炖都行，都挺好吃的就是不能用水泡，一泡就没茄子味了，再炒或者炖都不好吃，口感就没有没泡的好了。