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豆芽质地娇嫩，含水量大，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。
2、
长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。 家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。 不宜超过两天。
食堂豆芽买多了怎么保存过夜
如果买回来的豆芽一直都原封不动的话，我们可以直接让其放置在袋子中，然后直接让入冰箱冷藏起来就行了。
如果豆芽已经被动过了，这个时候我们可以直接将豆芽泡在用水装着的盆子里，让豆芽处在生长的态势，这样豆芽就不会坏了。
另外，我们还可以把豆芽放在暗处，然后给豆芽喷一点水，让其不要老化。要知道，其实一般催发豆芽的话，都是把豆芽放在暗处，然后给其浇水，豆芽就会自动生长了。我们这么操作，也是根据这样的原理来做。
食堂豆芽买多了怎么保存过夜
冰箱冷藏保存即可。
只是您需要将豆芽用保鲜袋分袋进行存放，可以让豆芽色泽味道不易串味变质。
希望以上回答对您有所帮助吧！
