可以通过气味判断。

变质以后的奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶酪发酵变酸了，是不适合食用的。

也可以通过看颜色和质地变质以后颜色就会变红或者变黄，而且质地也会变软。

这样也不能食用了。