主料：熟牛肠子500克，洋葱50克，辣椒3个
辅料：植物油适量，盐适量，生抽10克，花椒粉2克，姜5克
做法步骤：
步骤1
主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克
辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣
步骤2
把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了
步骤3
把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片
步骤4
热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟
步骤5
加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来
步骤6
加生抽翻炒均匀出香味
步骤7
加生抽翻炒均匀出香味
步骤8
再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味
步骤9
加洋葱翻炒出香味，不可就炒
步骤10
加盐翻炒均匀
步骤11
加生抽快速翻炒出香味
步骤12
加味精快速翻炒均匀即可出锅了
