光合蔬菜是指光合作用的蔬菜，主要有：白菜，芹菜，青菜，油麦菜，菠菜等。绿色植物的光合作用强度在CO2的饱和点前，随CO2 浓度的增加光合强度增加当超过co2的饱和点后，CO2的浓度再增加，光合强度不再增加。陆生植物光合作用所需要的碳源，主要是空气中的二氧化碳，二氧化碳主要是通过叶片气孔进入叶子。