怎样熬制猪冻肉

1、猪皮，猪肉洗净，加入清水，姜片，料酒，水开焯水捞出。

2、猪皮表面去毛，加入清水，加入炖料包，中火炖煮。

3、肉皮熟透，倒入容器里面放凉，转入冰箱冷藏，1-2小时，成冻状即可。

怎样熬制猪冻肉

步骤 1

肉皮洗干净 去毛

步骤 2

刮去肉皮上保留的油脂

步骤 3

刮好的肉皮再次清洗

步骤 4

开水下锅焯几分钟 很好熟的

步骤 5

焯水至肉皮变水晶状 捞出 趁热再次清理残留的油脂

步骤 6

刮下的油脂 比生的时候更好处理

步骤 7

肉皮切成小段 不要太大就行

步骤 8

放到电压力锅里 八角 花椒 小茴香 香叶装料包 下葱段 姜片 放两勺盐 生抽 少许老抽 开炖肉档炖煮

步骤 9

出锅之后 盛到无油无水的容器里放凉

步骤 10

放冰箱里 成型后往外一扣 很漂亮吧

步骤 11

切成小块 拌上生抽和香油 撒点葱花 美味的凉菜啊

怎样熬制猪冻肉

用料:猪皮100克，水400克，料酒15克，盐一小勺。

1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

2、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干，切成小丁。

3、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁，加入料酒和盐，搅拌均匀。

4、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。

5、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

6、将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状即可。

7、美味又好吃的熬制猪冻肉完成开吃了。