冬麦面更好吃。冬麦经过漫长冬季的洗礼和滋润，很符合冬麦的生长习性，来年春季，茁壮生长，收获的冬麦面更有嚼劲，富含蛋白。

春麦相对是人为的为了产量，缩短了春麦的生长周期，产出的麦面嚼劲不足，弹性不大，没有冬麦面品质要好。所以要吃就吃冬麦面。