用料
面皮：
中筋面粉 250g
水 140g
酵母 2g
油酥：
花椒粉 5g
低筋面粉 40g
盐 2g
白胡椒粉 2g
植物油 30g
步骤 1
面皮所有原料混合揉成光滑的面团，用一块湿布盖在面团上，等待面团发酵至两倍大
步骤 2
等待面团时制作油酥，油酥所有原料混合均匀成花生酱一般的质感和浓稠度即可
步骤 3
案板抹一层油，将发好的面团擀成长方形
步骤 4
做好的油酥均匀抹一层在面皮上
步骤 5
上下两端分别向中间折，折成三层后再次对折成六层
步骤 6
重复步骤3、4、5，将面皮擀成长方形再对折，将得到36层酥皮
步骤 7
折叠好的面团均匀切成长方形，表面撒一层芝麻，静置20分钟，进行二次发酵
步骤 8
发酵好的饼坯放在托盘上，移入空气炸锅，烘焙模式200度，6分钟。
