中山脆肉鲩的鱼腩和鱼脊肉用来做火锅好吃。中山脆肉鲩是中山市的知名农产品，以鱼肉爽脆出名，东升镇出产的脆肉鲩最有名。脆肉鲩可以一鱼多吃，鱼肉起鱼片打火锅，鱼头和鱼骨用来做椒盐鱼骨，鱼尾用来炆烧，都非常美味。所以脆肉鲩的鱼腩和鱼脊的鱼肉用来做火锅最好吃。

脆皖鱼哪个部位最适合火锅

脆皖鱼腹部部位最适合火锅

这种鱼的吃法有很多种，炖、炒、煎、炸都行，但我最推崇的是涮火锅。这种鱼的肉质结实耐煮，我想也只有这种鱼才最适合涮火锅。把鱼切成薄片，摆上一盘，仔细看那鲜滑的鱼肉好像都是透明的，吃的时候就像涮羊肉那样用筷子夹住放进煮沸的汤锅里

不要放手一直夹着，不一会儿就能熟，把打卷发亮颤巍巍的鱼肉捞出来后，再在香辣的调料中蘸一下，放进口中那脆韧鲜香的感觉没的说，真是越嚼越有滋味。