蒸泡蛋的做法

蒸泡蛋做法是取适量鸡蛋，不管几个都可以，我家两个大人一个孩子，每次都用两个鸡蛋，鸡蛋过小的话用三个鸡蛋。

把鸡蛋打进一个比较大或者比较深的碗里，加少许食盐，用筷子或者打蛋器搅拌，顺时针搅拌一会儿，再逆时针搅拌一会儿。

想水蒸蛋内部嫩滑，一定要充分搅拌蛋液，草草了事的话，水蒸蛋做不好。

蒸泡蛋的做法

用料

鸡蛋1个，食盐1/4茶匙，生抽1茶匙，芝麻油1/2茶匙，水适量，细香葱1根

做法

步骤1

将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液

步骤2

加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右

步骤3

再次充分搅匀

步骤4

将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫

步骤5

再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净

步骤6

然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂

步骤7

蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟

步骤8

将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可，如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下

蒸泡蛋的做法

首先根据自己的需求，打几个鸡蛋，鸡蛋和水的比例是1.5:1，把鸡蛋和水搅拌均匀，上锅蒸10分钟就可以了。

这里我们一定要注意水要用温白开水，搅拌后把鸡蛋沫去掉，等锅里水开了再上锅蒸。