大姜分枝最快的放大是肥沃的土壤，充足的水分和阳光。

大姜进入旺盛期后，发棵迅速，开始大量生发分枝，大约5–6天就可以增加一个分枝。到10月上旬以后，气温逐渐降低，植株的生长中心已彻底转移到根茎上来，因而发生分枝逐渐减少。

大姜分枝的多少，因品种特性和栽培条件而异。像最初栽培的小姜，也叫密苗型品种，它的分枝性就很强，分枝数非常多，可达20多个分枝。而现在所栽培的大肉姜，属蔬苗型品种，茎秆粗壮，分枝数较少，大约8–15个左右。