鲜天麻煲汤的做法

1、 鸭肉剁成大块。

2、天麻放小碗，加没过天麻的水，上高压锅蒸十分钟左右。

3、坐锅放水，下鸭肉汆出血水，捞出洗净

4、利用蒸天麻的空闲，切姜片、葱花，准备陈皮、红枣、枸杞

5、十分钟后，将天麻切成片，蒸天麻的水留着一起炖。

6、将鸭肉，姜片，陈皮，蒸天麻的水一起倒入高压锅里，再加适量水，炖半小时。

7、半小时后，揭开锅盖，加入天麻，红枣，枸杞再炖十分钟。

8、十分钟后，揭开锅盖，加盐，撒葱花，出锅。

9、天麻红枣煲老鸭汤出锅

鲜天麻煲汤的做法

步骤

1、准备好汤料。

2、把筒骨清洗干净，冷水入锅进行氽水清血沫处理。

3、将鲜天麻清洗干净，切成5毫米的厚片，姜片拍裂，备用。

4、当筒骨氽水至有血沫浮起时，将它们捞起，冲洗干净沾附在筒骨上的血沫污物，沥干水分，备用。

5、余下的氽水继续煮至大沸后，关火后得到原汤，将浮在表面上的血沫撇除干净，再用漏筛将原汤中的杂技滤除，备用。

6、将步骤4的筒骨、姜片、天麻片、浓缩鸡汁、鸡精和冰糖放入电饭煲中，注入步骤滤除杂质、血沫后的原汤，再添加开水至水量为3.5升，用电饭煲的“煲汤”档，熬制1.5小时后，加入盐高调味，即可出锅装碗。

7、装碗，稍加整理即成