因为椰子遇到潮湿空气分解，这是一种很常见的化学反应，下回把椰肉用保鲜膜包起来就好了。

还有苹果切开不吃放在空气中，就会出现苹果表面的果肉有铁锈的颜色。

椰子（学名：Cocos nucifera L. ）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，长达1米以上。花序腋生，长1.5-2米，多分枝，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。