1/7 丝瓜刮去外皮后洗净。
2/7 洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。
3/7 韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。
4/7 炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。
5/7 放入丝瓜翻炒熟。
6/7 放入韭菜翻炒翻炒。
7/7 放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
丝瓜烧韭菜怎么烧好吃
韭菜摘掉黄叶洗净，丝瓜洗净去皮。什么品种的丝瓜都行，我喜欢吃八角丝瓜，更清甜。
丝瓜一切二，再切薄片，这样比较容易熟。
韭菜切成段。
锅里加少量植物油，油温五成热时放入丝瓜翻炒。翻炒几下后沿锅边批少量水，继续翻炒，这样不会糊锅，丝瓜也容易熟。炒一会儿后再沿锅边批少量水，再翻炒一会儿。共批两次水。
炒至丝瓜快熟时加入韭菜，继续翻炒。韭菜特别容易熟，所以要最后加，否则韭菜就太老了。
炒制韭菜断生，加入盐，盐量可以比平时稍微多一点，韭菜咸一点比较好吃。碧绿的丝瓜，墨绿的韭菜，真的是奇妙的组合，看起来赏心悦目，吃起来清新爽口，是不可错过的夏日时令菜啊。
丝瓜烧韭菜怎么烧好吃
丝瓜烧韭菜真是好吃极了，首先把丝瓜皮削干净。切成薄薄的滚刀块，放入开水中肏水捞出，迅速放入凉水中保鲜，沥水后备用。
选用鲜嫩的韭菜三两切成小段备用。
准备佐料盐，鸡精，细姜丝。
油锅八成热放入细姜丝爆香丝瓜下锅迅速翻炒，再放就韭菜一起烧一分钟，放盐起锅放鸡精。丝瓜烧韭菜完美绝了！
