食材准备：
猪肉、骨头汤、葱姜大料、海带、豆皮、面粉、花生米等（花生米一般是炸好或者提前煮熟都可以）如果喜欢别的食材，都可以加。
步骤：将里脊肉洗干净，放入骨头汤中煮1小时左右，煮肉的时候需要加入葱姜、八角大料等食材，料酒加一点去腥，不用煮烂，时间到了，就可以拿出来并切成小丁备用，提前将猪肉煮半熟，可以节约后面熬制的时间，对于早晨时间紧张的朋友们来说也是一件好事。
油锅中爆香，放入肉丁炒扁，再加入骨头汤大火煮开，煮开以后转小火慢炖，将辅料都加进去，时间大约是30分钟、面筋可以用手撕成小块放进去，也可以切成长条。
最后加入的食材是粉条和木耳等，所有的食材一起煮至软烂，出锅前10分钟，将面筋水放进去，并用勺子不断搅拌，最后加入香油和葱花，就可以关火了。还有的人喜欢自己熬一碗辣椒油，最后单独盛在自己碗中，红红的辣椒油，就着牛肉包子，越吃越上瘾。
济南的胡辣汤怎么做
花生米 豆腐皮 海带丝 面筋
烧开水 放姜
这些东西放进去煮一下 然后调以碗淀粉 或者面粉水 倒进去就可以
最后再放盐 胡椒粉
我在网上还看见一个牛肉糊辣汤 做法也是差不多的
把牛肉切块，和花生米.海带丝.水（花椒.胡椒.辣椒用布包着）一起放在高压锅内煮8成熟。然后放入盐.黄花菜.面筋.粉丝煮5分钟（高压锅不用压阀）。最后把胡辣汤盛入碗中，淋上香油.酱油.醋，洒上胡椒粉.味精.葱花.香菜粒即可食用了。极好吃的。而且做法也简单。 把牛肉切块，和花生米.海带丝.水（花椒.胡椒.辣椒用布包着）一起放在高压锅内煮8成熟。然后放入盐.黄花菜.面筋.粉丝煮5分钟（高压锅不用压阀）。最后把胡辣汤盛入碗中，淋上香油.酱油.醋，洒上胡椒粉.味精.葱花.香菜粒即可食用了。极好吃的。而且做法也简单。
糊辣汤是个很凑合事的东西 但是喝起来辣辣暖暖的 主要是姜和胡椒粉的作用
