上海素菜包每家店铺制作的大小不一样，当然素菜包皮子重量也不一样，一般皮子占整个包子总重量的百分之四十左右，比如菜包二两一个，皮子就要40克，如果要做的更好吃，皮子占总重量的百分之三十比较好，这样才能做到皮薄馅多，收客人欢迎，当然如果要吃得饱足，菜包也可以按照一半皮子一半馅料的比例来制作。