分情况，如果是用于工业，是合法的，但是用于餐饮业，属于不合法的。环保油主要由90%的甲醇、乙醇、汽油等易燃易挥发燃料组成，有一定的污染，易燃易爆，如果管理不规范，容易引起爆炸，造成严重的损伤。对于这些比较危险的物品，使用过程中一定要注意安全，严格按照使用步骤正规操作。