椒麻鱼的做法为：

  1.准备食材：鲈鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g

  2.鲈鱼洗净，表面打上花刀

  3.红椒切丝，香菜切段

  4.鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝

  5.将鲈鱼放入蒸笼中，大火蒸熟后取出

  6.鱼身上淋上蒸鱼豉油

  7.放上葱丝、姜丝、红椒、香菜

  8.锅中倒油，烧热放入花椒爆香

  9.将花椒油倒在鱼身上即可。