1，强调卫生意识，强调每个人穿戴整齐，个人卫生整洁。

2，检查每个人的健康证，有没有到期，有没有证件。要保证厨房里面每个人的健康情况。对厨房负责，对食客负责。

3，讲解大家的消防安全意向，普及消防知识，并正确摆放消防器材。

4，建立厨房餐具，各种食材的正确摆放。

5，检查每天食材的质量，数量。

6，注意每天下班后厨房餐具消毒