食材：螃蟹1只，洋葱1/2个，芹菜1支，红辣椒3支，鸡蛋2个，蒜头3粒，咖哩粉适量，葱3支，九层塔少许，香菜少许，椰浆3大匙，鸡蛋2个，红辣油1大匙，蠔油1茶匙，鱼露1茶匙，高汤适量，胡椒粉少许，太白粉水少许

做法

1、螃蟹洗净去除肺囊切块，沾少许面粉用中火炸熟备用。

2、将调味料调合成综合酱汁备用。

3、起油锅放入3大匙油，放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉续炒，并放入螃蟹及综合调味汁拌炒，起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘，上面放香菜叶装饰。