源于航空、依托航空、服务航空。机电工程学院是学校成立最早的教学院系，迄今已为航空产业和社会培养了近万名制造工程技术人才，是国内最具特色和最具竞争力的制造类高职教育提供者，也是最具影响力的先进制造技术培训机构，近年来曾获得“全国教育系统先进集体”、“四川省先进基层党组织称号”。

目前，机电工程学院开设有数控技术、模具设计与制造、电气自动化技术、航空材料精密成型技术、工业机器人技术等5个专业