佛手瓜的形状挺有意思，上边细下边粗，像个鸭梨。又如佛教中两掌合十为人们祝福、祝寿之意。所以佛手瓜又被称其为合手瓜、寿瓜。此瓜在瓜类蔬菜中营养既全面又丰富，它不仅含有丰富的各种维生素、碳水化合物、核黄酸、脂肪、磷、铁等元素。

而且佛手瓜中的蛋白质和钙的含量是黄瓜的2到3倍。其中维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类蔬菜，并且热量很低，含糖量也很少。所以佛手瓜任何人都能食用，尤其是佛手瓜搭配肉类同食更加鲜香美味。比如佛手瓜炒肉丝，佛手瓜炒牛肉，都是百吃不厌的美味佳肴。