原料
黄鱼 (一条) 姜 30g 蒜 10g 红椒 30g 葱 10g
做法步骤
1、锅热烧油，将整条黄鱼放入锅中，一面煎好后，翻面煎另一面。煎至两面金黄。
2、鱼煎好后，放入姜片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入红椒。
3撒上葱花，用中火焖煮三分钟后，出锅撒上葱花，即可食用黄鱼。
顺德黄鱼刺身的做法
食材：
黄鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量
做法：
1、准备工作，各种蔬菜切丝，胡萝卜、香菜、柠檬叶
2、葱姜蒜切碎后，热锅放油炒香，加盐调味
3、新鲜的活鱼现杀完后洗净，放入冰箱冷藏20分钟左右
4、用刀在鱼皮边上隔个小口，撕下鱼皮，鱼身粉红的肉也剔掉
5、用吸水纸吸干鱼身上的水分
6、用刀把鱼肉切成0.5毫米左右的薄片
7、蔬菜丝，再搭配调好的酱料就可以开吃了。
顺德黄鱼刺身的做法
用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量青芥辣5g刺身鲜露20g鲜鸡粉5g盐、香油适量陈添记鱼皮的做法1、锅内入水烧开3、加入鱼皮焯水捞起4、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段6、盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后7、均匀搅拌8、摆盘点缀即可
