花开一枝梅我理解的是红梅一枝独秀，就是其他花没有开放，只有这一枝梅花在开着。

【独秀】1.独自茂盛。《宋史·儒林传五·胡安国》：“ 胡康侯 如大冬严雪，百草萎死，而松柏挺然独秀者也。”

2、特别突出超群出众。《楚辞·招魂》：“《激楚》之结，独秀先些。” 晋 陶潜 《游斜川》诗序：“若夫 曾城 傍无依接，独秀中臯，遥想 灵山 ，有爱嘉名。”《北齐书·昭帝纪》：“［ 高演 ］身长八尺，腰带十围，仪望风表，迥然独秀。”

3、指超越。 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·原道》：“夫子继圣，独秀前哲。”