什么不会不可以做工艺员。工艺员属于技术人员，要熟知各工种的设备状况，要熟知各工种各工序的加工情况，要熟知各工种各工序的加工程序，要热知各工种各工序的工时情况，以上诸情况都了解才能安排工艺，才能做一个合格的生产工艺员。