因为以前的老传统遗留下来的，也不是每个年代的山东人都节俭，40年代至60年代的受过穷，深知今天的好日子来之不易，所以特别节俭，不管是用水用电还是吃饭出行都尽量不浪费，平常也不下馆子吃饭，至于70年代之后的山东人就不行了，大部分都不知道节俭了。

为什么山东人特别节俭

这是有历史原因的！山东作为齐鲁大地，历史文化博大精深，深受孔孟之道影响，而节俭自古以来就是中华民族的传统美德，山东人作为中华文化的发源地之一，自然而然有很多历史优良传统流传下来，作为“一山一水一圣人”的山东，节俭是印在骨子里的！