香油饼蛋白百分之44以上，水分百分之12。

  我们家乡的山东美食挺多的。土特产有烟台苹果，莱阳梨，章丘黄家烤肉，章丘大葱，德州扒鸡，胶东的海鲜，孟子扒蹄，山东的糖酥煎饼，周村烧饼，济南的狗不理，草包包子，高梁饴等。要说美食最有特色的还是山东的鲁菜最出名。鲁菜历史悠久，鲁菜讲究色，香，味，美，具有代表性的美食是山东的鲁菜有，葱烧海参，糖醋鲤鱼，滑炒里脊丝，爆炒腰花，滑流鱼片，四喜丸子，奶汤蒲菜，软炸虾肉，爆三样，酥锅，木须肉等。山东的美食确实挺多的。