主料
沙堆鱼8条
辅料
剁椒适量 姜5克 葱5克 香菜少许 料酒1小勺 色拉油适量 胡椒粉少许
步骤1
沙堆鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用生姜、葱、香菜均切成末。
步骤2
热锅放油，下入沙堆鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐。
步骤3
加入适量的热水，放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅。
沙堆鱼做法
方法/步骤
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分步阅读
材料准备好沙堆鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
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姜蒜切片、葱切段锅里烧热油，放姜、蒜爆香
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随后放沙尖鱼，中火慢煎煎至沙尖鱼两面金黄
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调入生抽和料酒，烹出香味
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兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可
