用料
白菜 1500克
猪肉 200克
花生50克
豆腐 600克
植物油 60克
葱姜 适量
盐 4克（可不放）
清水 适量
生抽 20ml
蚝油 20ml
白糖 5g
做法步骤
1、【食材准备】白菜，北豆腐（老豆腐），花生，五花肉，葱姜 【调料】盐，生抽，蚝油，白糖
2、把白菜一片一片撕下来，沿着菜叶和菜帮的边缘，各划一刀，将白菜帮和白菜叶分离白菜帮轻拍两下，斜刀切成抹刀片，这样的白菜帮更容易吸收炖煮时候的汤汁，更加入味白菜叶直接用手撕成大片。
3、起锅烧油，先倒入白菜帮，炒至稍微软塌，这样炒出了白菜帮里的水分后面才能更好地吸收汤汁入味豆腐不要用刀切，直接用手掰成小块铺放在白菜帮上，再铺上撕好的白菜叶。
4、另起锅倒入少量油，放入切好的五花肉片，煎炒出猪油，并且表面呈现好看的金黄色， 再撒入葱花，花生和姜末，倒入20毫升生抽、20毫升蚝油、5克白糖、200毫升清水，进行调味
5、调好后马上倒入白菜叶上，根据口味加2g盐盖上锅盖小火炖煮10分钟，即可出锅
白菜叶炖花生小豆腐的做法
食材明细
白菜叶200克、小豆腐1块、花生1把、花生油、料酒、酱油、盐、鸡精、葱、姜各适量。
做法
1、小豆腐切成1公分厚的长方块。
2、白菜叶洗净切碎。
3、用热水淖一下。
4、捞出来备用。
5、锅里放油，六成热放入小豆腐煎制。
6、煎制两面上色。
7、放入葱姜煸炒。
8、放入花生煸炒。
9、放入料酒和酱油。
10、放入白菜叶翻炒片刻。
11、放入盐和鸡精调味即可。
白菜叶炖花生小豆腐的做法
主料：
白菜200g
辅料：
调和油适量
食盐适量
酱油适量
步骤1
用花椒泡过的花生米，煮熟了，只一会儿就OK了，不用煮的太烂
步骤2
放凉一些，捡出花椒不用，将花生米及煮好的水倒入在料理机内，搅拌
步骤3
正在搅拌的料理机。可以多次搅拌，直至打细打匀
步骤4
搅拌过的花生小豆腐，至此花生小豆腐的主要原料，就做成了
步骤5
切好的大白菜，备用，白菜心白菜叶，不要白菜帮
步骤6
炒锅放油，放葱花，花椒面
步骤7
加入大白菜，翻炒
步骤8
倒入主要原料之一（花生小豆腐），放入盐，放入酱肉
步骤9
慢慢炖制这道菜，15分钟，中火。不断地用勺子翻。防止糊锅
步骤10
花生小豆腐成品，炖熟之后接近浅紫色
