切东西不会偏刀，那就要看你练刀工的时间了，时间长了，自然就不会偏刀了，还有就是切东西的时候用左手第二手指第二关节，然后顶住刀，这样切出来比较云不会骗到，而且厚薄一致。初学者只有自己多练习，才不会偏刀，多练习以后，不仅不会骗到，反而会切得很熟练。