做法：

1、准备食材：牛肉 300克 、 小苏打 少许 、 蛋清 一个 、 淀粉 少许 、 葱姜蒜片 少许 、 苹果 1个 、 彩椒 三个 、 盐 少许

2、牛肉加小苏打、蛋清、淀粉腌好。

3、苹果切片用清水浸泡，以免变黄氧化，加几滴柠檬汁

4、热锅冷油，油温三成热将牛肉片放入，滑炒至六成熟乘出。

5、放油葱姜蒜爆香，放彩椒，再把六成熟牛肉放入，炒制九成熟出锅，少放点盐