酒花消失慢的是好酒。一般来说，頁酒酒花细小，持久性长，是一点一点爬上来慢慢消失的，且粘稠度高而假酒的酒花持久性短，消失很快，粘稠度低。

酒花，就是在剧烈摇动酒瓶或快速倒酒时，白酒表面会泛起一层泡沫，形成大小整齐、均勻的泡沫，这就是酒花。