要把食物烤得比较脆，选择肉类食物的时候要选择皮下脂肪比较厚的，太瘦的不容易烤脆。

食物进烤箱之前，要用厨房纸吸干食物的水分。

还有要调节好烤箱的温度，进入烤箱时调制烤制的温度为230度，温度太低不会烤脆，温度太高一定会烤糊。