高压锅出水了是因为排气管堵塞。排气管堵塞，等高压锅冷却下来后，打开高压锅，疏通排气管，将排气管洗干净。因长期使用高压锅，所以导致排气管堵塞，因此要经常清理排气孔和限压阀。

安全阀排气是一种安全措施， 把锅内气体释放出来，不至引起爆炸，正常情况下安全阀是不排气的。

如果安全阀排气的话，可以先检查排气孔、限压阀是否堵塞，然后更换安全阀里的安全溶片。安全溶片超市，卖高压锅的地方一般都有卖的，还有高压锅的胶圈时间长了也要更换。