优点:

铸铁内胆受热均匀，煮出来的米也松软，承受力大，适合超高压使用。能够大大减少烹饪的时间，保温性能好，性价比非常高。

缺点:

1:铁的导热性能比较差，而且，传热比较慢

2:铁比较重，而且比较容易氧化。建议定期保养铸铁锅，每次洗完铸铁锅之后的水分一定要擦干，保持铸铁锅表面干燥。