有点腥臭味。

这种街头小吃已经出现了几个世纪，且初始于工人阶级。穿行于佛罗伦萨的街头巷尾，不时能看到手写Lampredotto字样的牌子。不过即使是对意大利人来说，这个特指牛杂的词语也让人有点摸不着头脑。它源自泛滥于阿诺河的一种形似鳗鱼的河游生物“Lampredaeel”，细长的形状倒真跟牛肚有几分相似。