96度的水并不属于开水，在标准大气压下，水的沸点是100℃，所以开水一般指的是将水烧到100℃并且沸腾3-5分钟作的水。但是在一些气压比较低的地方，沸点也会降低，气压越高，沸点也会越高，在高原地区，一般水加热不到100℃就沸腾了。水要烧沸3分钟后才算是开水，因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症。

烧水96度算煮沸了吗

严格意义上来说不算，但是水温超过八十度就是可以饮用的，一般的水里边的有害细菌和微生物都会被烧死，如果水质不太好的话，建议烧开100度沸腾几分钟后再饮用，祝你好运。开水一般指沸腾过的水，几度沸腾不好说，这个要根据大气压而定的。像标准气压下100℃水就沸腾了，而在高原地带可能80度就沸腾了，在珠穆朗玛峰上70度就沸腾了。开水准确的说是100摄氏度沸腾的水。