可以试试先把小石沙多洗次干净后在把锅里有油炒一下，在放栗子机炒，不会粘锅，又不会难清洗了，通常糖炒栗子都是用的铁锅炒制，铁锅的特点在于自身吸收热量少，传热快，点上火不一会儿锅就变得滚烫。

再看看栗子，它有一层外壳，这层外壳的导热性比较差，在加热过程中会吸收大量热量，只给栗肉留下了极小部分的热量。如果炒栗子不放砂子，热量很快就通过铁锅传导到栗子的外壳，栗子薄薄的外壳很快就无法承受如此高的温度