材料：牛脖骨一块，葱，姜，蒜，花椒各适量
步骤：
1、将牛骨头洗净放高压锅中，煮开后将血沫打干净。
2、准备姜，蒜，干辣椒放入高压锅中加入适量盐。
3、将高压锅盖好，等压力上来开始计时30分钟。
4、碗里准备好蒜末，香菜末，葱末再倒入骨头汤即可。
红牛脖子火锅做法
食材：熟牛黄喉200克、黄瓜50克、蒜泥5克、小葱花2克、小米辣碎2克。
需要调料：盐1克、味精1克、白糖3克、陈醋3克、酱油5克、麻酱10克、花椒油5克、红油10克、香油1克、白芝麻1克、刀口辣椒3克、花生碎5克。
制作过程：
1、熟牛黄喉去切片成薄片，汆烫后过凉水沥干水分。
2、黄瓜洗净切成菱形片垫在盘底。
3、取一器皿放入盐、味精白糖、陈醋、酱油、麻酱、花椒油、红油、香油、白芝麻、刀口辣椒、花生碎搅拌均匀后与牛心管片拌匀，放在黄瓜片上，再撒一点芝麻和小葱花，淋少许红油即可食用。
