秋天。

丰年虾卵是由丰年虾所产生的休眠卵,目前世界上已经记载的丰年虾卵有100多个品系。丰年虾卵的采收季节一般是在秋天,但春天也有少量丰年虾卵可供采收。除了美国加州莫诺丰年虾产沉性休眠外,其他地区多数丰年虾产生出的休眠卵均为浮性卵。

卵常被风浪冲击到岸边堆积在一起,呈浅红褐色